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香港案内屋  2009年10月17日

スターエクセル 香港で美容用品卸業務、通訳を行っている港在住24年のりきがこつこつ香港情報を載せていきます 

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今年もきましたねー 上海蟹の季節が!

痛風だしー アレルギー持ちだしー コレステロール高いしー  
食べちゃダメです と言われているにもかかわらず
止めれないんです
大好きなんです  上海蟹の お味噌が、、、

10月は雌の、11月は雄の旬 と言われてますが
私は いつでも 雄派です

なぜなら 蒸しても 味噌が固まる事無く とろーり ふわふわなんです

レストランでも 食事と 小さめ上海蟹が3匹ついて
400ドル未満で食べれる所沢山ありますが

うちはもっぱら
家で蒸しまくってます  
作り方ですが

藁で縛ったままの状態で蒸し器に入れて、15分~20分蒸します
お店でしその葉をもらえたら それは蟹の下に引いて蒸すと グゥーです

蒸し上がったら、藁を切り、食卓に出すだけ
生姜のざくさく切って黒酢のなかにいれたものに あつあつの味噌や身をつけて
お召し上がりあれ

はじめは あつあつの味噌を味わってくださいね
外でかうと1匹 50ドルー120ドルほど

格安です
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